Das Wachstum von Fischen ist sehr stark von der Temperatur abhängig. Karpfen und Schleien wachsen nur in der warmen Jahreszeit. Im Winter stellen sie die Nahrungsaufnahme ein und verlieren an Körpergewicht. Für das Wachstum und damit für das Körpergewicht wird aus diesem Grund nur die Anzahl der Sommer gezählt.
Beispiel: Ein Karpfen, der im Mai auf die Welt gekommen ist, wird im Oktober (mit 5 Monaten) als einsömmriger Karpfen bezeichnet. Im darauffolgenden April, wo der Fisch bereits 11 Monate alt ist, gilt er immer noch als einsömmriger Karpfen, da er seit Oktober sein Gewicht nicht oder nur kaum verändert hat.

Mutterfische, Laichfische

Als Mutterfische werden männliche und weibliche Fische bezeichnet, die vom Fischzüchter für die Nachzucht ausgewählt wurden.

Die Karpfen laichen in den Monaten Mai bis Juni ihre Eier ab. In der freien Natur warten die Karpfen für das Ablaichen auf ein Hochwasser im Fluss und schwimmen zum Ablaichen auf eine überschwemmte Wiese. Bei Laichspiel werden die klebrigen Eier durch Schläge mit der Schwanzflosse verteilt und haften an den Pflanzen fest. In der Fischzucht nützt man diese Vorliebe der Karpfen für Überschwemmungsgebiete aus: Die Laichteiche bleiben im Frühjahr trocken. In den Teichen entwickelt sich ein Pflanzenbewuchs. Zur Laichzeit werden diese kleinen Teiche mit Wasser befüllt und mit großen Laichfischen besetzt.

Kleine Karpfen ca. 4 Wochen alt. Unsere Mutterfische laichen in Teichen ab. Dort läßt man die kleinen Karpfen 4 – 8 Wochen lang heranwachsen. Mit dieser Größe werden die Karpfen mit dem Senknetz schonungsvoll gefangen und in größere Teiche umgesetzt. Durch dieses Umsetzen kann der Fischzüchter die Anzahl der Fische im Teich genau bestimmen und somit die Naturnahrung im Teich optimal nutzen. Bis zum Herbst erreichen die Fische ein Gewicht von 10 g – 40 g.